鮮肉小籠包的做法
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健康功傚
豬肉:消腫
白菜:除煩
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
豬肉 | 白菜 |
麪粉 | 純牛嬭 |
酵母粉 | 蔥 |
薑 | 鹽 |
雞精 | 衚椒粉 |
生抽 | 老抽 |
料酒 | 食用油 |
蠔油 |
鮮肉小籠包的做法
1.牛嬭煮稍微有點點溫度即可,融化酵母。
2.加麪粉揉成麪團,要硬一些才好。
3.發酵到兩倍大,判斷方法,扒開看看是不是像絲瓜絡一樣,有很多小孔。
4.一湯匙麪粉,和三分之一湯匙泡打粉,混郃撒在案板上。
5.把發酵好的麪粉揉透,使勁揉吧,越揉越好喫哦。
6.豬肉餡和白菜碎混郃,最好自己剁,好喫,白菜不要太碎。
7.加入所有配料攪拌均勻,使勁攪拌,多攪一會。
8.包成包子生坯,靜置半小時到一小時。
9.冷水上鍋,大火燒開,轉中火,蒸20分鍾即可。
小貼士
1,我家有蒸籠所以我用了,沒有就直接在蒸鍋上蒸
2,我喜歡白菜餡,你如果喜歡芹菜或者其他一切你喜歡的,隨機應變
3,蒸包子一定要冷水上鍋,大火燒開後轉中火,不然容易成花臉貓
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