健康功傚

蘑菇:活血化瘀
小白菜:活血化瘀
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

炒河粉的做法

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  1.原料：河粉，小白菜，蘑菇，瘦肉，蔥薑，鹽水雞精，醬油，乾紅辣椒，十三香香油，衚椒粉，雞精

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  2.小白菜洗淨，蘑菇洗淨用手掰成片，瘦肉切成絲，乾紅辣椒切成段，薑切成絲，蔥切成絲

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  3.把瘦肉絲加十三香和香油拌勻

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  4.把拌好的肉絲炒成白色，加入蘑菇炒至斷生，一同盛出

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  5.炒鍋下油放入蔥薑絲乾紅辣椒，炒出香味

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  6.再放河粉，

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  7.再倒入炒好的肉絲，放醬油，鹽炒拌均勻

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  8.加小白菜一起炒拌均勻

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  9.加入衚椒粉，雞精調味，美味的炒河粉就出鍋

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  10.乾香辣味美，色澤紅潤。

小貼士

拌炒河粉時可一手拿鏟子一手拿筷子，這樣很容易就拌炒均勻了。炒沙河粉要用猛火快炒，既要炒均勻，手勢又不能太快，因爲河粉容易碎掉，油太少的話會黏底炒焦，太多的話又破壞乾炒的乾身宗旨，變得油膩。