自制皮凍的做法
健康功傚
花椒:止瀉
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
豬肉皮 | 花椒 |
大料 | 蔥 |
薑 | 水 |
鹽 | 味精 |
自制皮凍的做法
1.把肉皮開水下鍋後轉中火大概煮五分鍾左右撈出。晾涼後去掉皮內側的豬油。
然後用水洗一次,再去一次油(一定要弄乾淨油,做出來的肉凍才會很透明)2.肉皮上的油去淨後切成細絲,越細越好。
3.盆裡放入肉皮,水放肉皮的2.5倍,放入適量大料、蔥段、薑、放到鍋裡蒸(隔水蒸,最好選擇搪瓷盆或者不鏽鋼盆盛肉皮),開鍋後蒸兩個半到三個小時。(如果用高壓鍋蒸,開鍋蒸二十分鍾就可以)
將蔥段、大料、薑片撈出。
把蒸好的肉皮耑出來放入少許鹽,味精,攪拌均勻。(用餐巾紙去掉上麪的一層油)放入冰箱冷藏室。
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