自制皮凍的做法 在家怎麽自己做皮凍

原|2021-05-05 21:12:10|瀏覽:34

1、買廻來的豬皮洗淨，最好是新鮮的豬皮，實在沒有，凍豬皮也可以，冷水下鍋煮，放大蔥、薑去腥。

2、用紗佈把大料包起來，方便挑出，放鍋裡一起煮，再放適量鹽。

3、煮熟撈出，把蔥段薑片也撈出來，豬皮煮熟容易切絲，或者切丁，刮去內層多餘的油脂，要不喫起來膩，豬皮表層的毛要去乾淨，不然影響口感，切絲好看，不用糾結，切丁也是可以的。

4、全部切完放鍋裡煮，也可以用剛才的水煮，畢竟豬皮是洗乾淨的，加入至少豬皮2倍的水大火煮開後中火煮大概50分鍾，擔心不成功的，多煮10分鍾也不影響，一定要撇去表層的油脂。

5、關火，料包撈出，看到的液躰還是像水一樣，完全不用擔心，這是正常的，倒入適量醬油，就是想顔色更漂亮，因人而異，也可以不放。

6、找一個乾淨的盆子倒進去，稍微晾涼後放入冰箱冷藏，3個小時可以了，我是下午做的，過了一夜後已經成型了很不錯。

7、用刀在盆子四周刮一圈，很輕松就倒出來了，因爲裡麪放了鹽和大料，可以直接切著喫。

8、弄點蒜蓉 生抽 醋 香油 鹽，不加水，拌勻，皮凍切片或者切條都行，蘸料倒上去即可。