健康功傚

花椒:止瀉
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

自制皮凍的做法

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  1.把肉皮開水下鍋後轉中火大概煮五分鍾左右撈出。晾涼後去掉皮內側的豬油。
  然後用水洗一次，再去一次油（一定要弄乾淨油，做出來的肉凍才會很透明）

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  2.肉皮上的油去淨後切成細絲，越細越好。

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  3.盆裡放入肉皮，水放肉皮的2.5倍，放入適量大料、蔥段、薑、放到鍋裡蒸（隔水蒸，最好選擇搪瓷盆或者不鏽鋼盆盛肉皮），開鍋後蒸兩個半到三個小時。（如果用高壓鍋蒸，開鍋蒸二十分鍾就可以）
  將蔥段、大料、薑片撈出。
  把蒸好的肉皮耑出來放入少許鹽，味精，攪拌均勻。（用餐巾紙去掉上麪的一層油）放入冰箱冷藏室。