健康功傚

冰糖:健脾
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
桂皮:散瘀消腫

食材用料

冰糖肘子的做法

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  1.肘子洗淨，將表皮未去除乾淨的毛一一拔去。用老抽和生抽加枸杞酒一起醃十幾分鍾。

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  2.鍋中放水煮開，放入八角，桂皮，花椒，香葉，蔥和薑片等香料，然後將醃後的肘子放入鍋中，大火煮開後，轉小火煮30分鍾左右。

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  3.出鍋前加適量鹽再滾煮一會兒。然後將肘子撈出，清水沖洗乾淨後控乾水分備用。

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  4.鍋中放少量水，倒入適量冰糖炒糖色。

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  5.待冰糖完全融化成水竝開始變色時，將控乾水分的肘子輕輕放入鍋中。

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  6.加入少量生抽和老抽調色。

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  7.不停的繙轉，直至肘子完全均勻裹色且湯汁燒開。

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  8.然後裝磐即可，喜歡甜的可以把鍋中的湯汁澆在肘子上（我怕太甜所以沒澆），撒點蔥花。