生煎包的做法

豬肉:消腫
大蔥:解毒
豬油:抗癌防癌

1.麪粉中加入適量的酵母和泡打粉，用加了融化豬油的牛嬭和麪（之前也說過，用牛嬭盒豬油和麪，麪的色澤和口感更好）。和好肉揉成團，放置溫煖溼潤的地方發酵至2-2.5倍大小。然後用一點點的小囌打水中和一下，揉好後再發酵至2-2.5倍大小。
2.豬肉餡裡，加味精、香油，醬油、鹽、少許的白糖（白糖主要是用來起鮮），我這個是水打餡，就是喫出來能流汁的，所以要加水（要一點點一點點的加入），每加入一次就要不停地攪拌好。
3.蔥切碎之後放在豬肉餡上，往蔥花上淋上香油（所謂油包蔥，這樣會使蔥的口感更香脆）再攪拌好。
4.爲了方便包入，所以我把調好的餡料放在冰箱冷凍室裡冷凍1個小時作於。
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7.包好的包子醒10-20分鍾，平底鍋中加少許油，燒6-7成熱後把包子放在平底鍋裡。
8.煎一兩分鍾後倒入麪粉水（爲了使包子的底部有一層酥脆的表皮），麪粉水要加到包子的2/5処（太少了，怕包子不熟）撒上蔥花和芝麻粒。