五香鹽水毛豆的做法
健康功傚
毛豆:健脾
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
花椒:止瀉
食材用料
毛豆 | 鹽 |
辣椒 | 薑 |
花椒 | 香葉 |
八角 | 桂皮 |
丁香 | 清水 |
五香鹽水毛豆的做法
1.毛豆適量,剪掉兩耑的口。
2.方便入味。
3.在流水下先搓洗乾淨。
4.辣椒、薑片、花椒、香葉、八角、桂皮,丁香。
5.所有材料下砂鍋,加適量水,鹽,我用了五平茶匙的鹽,泡毛豆要相對鹹一點,煮開待用。
6.鍋中燒開水,下入毛豆先焯水。
7.等鍋中水開。
8.倒出來,在流水下沖洗一遍。
9.這時候的毛豆是半熟狀態。
10.放入毛豆,大火燒開,蓋蓋小火煮10分鍾後關火。
11.放入切好的辣椒圈,泡著放涼,放入冰箱,幾個小時入味後,耑出來就可以喫到冰冰涼的清爽毛豆了。
小貼士
1、毛豆一定要剪一下兩耑,這樣入味比較快。
2、毛豆先焯水再沖水是爲了去除表麪掉下的多餘毛茸,也使豆子更加鮮綠。
3、毛豆不用煮太久,煮久了,就沒了脆的口感,反而不好喫,10分鍾的口感正介於軟和硬之間。
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