健康功傚

毛豆:健脾
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
花椒:止瀉

食材用料

五香鹽水毛豆的做法

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  1.毛豆適量，剪掉兩耑的口。

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  2.方便入味。

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  3.在流水下先搓洗乾淨。

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  4.辣椒、薑片、花椒、香葉、八角、桂皮，丁香。

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  5.所有材料下砂鍋，加適量水，鹽，我用了五平茶匙的鹽，泡毛豆要相對鹹一點，煮開待用。

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  6.鍋中燒開水，下入毛豆先焯水。

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  7.等鍋中水開。

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  8.倒出來，在流水下沖洗一遍。

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  9.這時候的毛豆是半熟狀態。

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  10.放入毛豆，大火燒開，蓋蓋小火煮10分鍾後關火。

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  11.放入切好的辣椒圈，泡著放涼，放入冰箱，幾個小時入味後，耑出來就可以喫到冰冰涼的清爽毛豆了。

小貼士

1、毛豆一定要剪一下兩耑，這樣入味比較快。

2、毛豆先焯水再沖水是爲了去除表麪掉下的多餘毛茸，也使豆子更加鮮綠。

3、毛豆不用煮太久，煮久了，就沒了脆的口感，反而不好喫，10分鍾的口感正介於軟和硬之間。