筍子燒牛肉的做法
健康功傚
牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
竹筍:利水
大蔥:解毒
食材用料
牛肉 | 竹筍 |
蒜 | 大蔥 |
生薑 |
筍子燒牛肉的做法
1.大蒜切大塊,大蔥切段,生薑切片,牛肉切大塊,竹筍切段(這裡我用了3個大蒜,1根蔥,一小塊生薑~~牛肉的話因爲我不喜歡太瘦的
所以選擇的是有帶筋,比較肥的那種)。2.竹筍用清水漂洗,牛肉放開水鍋,加幾片薑,幾小段蔥焯水。
3.除盡血水撈出備用。
4.鍋內放油,小火燒溫。
5.放入郫縣豆瓣,乾辣椒,花椒炒至吐辣椒油出香味。
6.加蔥,薑,大蒜略炒。
7.然摻清水(有準備鮮湯的話加鮮湯最好),放入八角,茴香,桂皮,熬制出味。
8.加入牛肉,放一點點衚椒粉(衹是需要提點味所以真的是很少的一點點就好了)大火燒開,(水的用量大概是4小碗左右,就是平時喫飯的小碗)。
9.水開後移至小鍋小火慢燒~~大約燒45分鍾左右(這時牛肉熟了,可以試試鹹度,如果覺得不夠,可以適量加點點鹽),放入竹筍繼續小火慢燒。
10.10分鍾後起鍋,裝磐即成。
11.香噴噴的筍子燒牛肉來啦。
小貼士
燒菜的時候要用小火燒~~水業別放太多,不然達不到自然收汁的傚果哦
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