辣味蒸生魚的做法
健康功傚
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
老乾媽 | 生魚一斤左右 |
薑 | 紅油豆瓣醬 |
海天蠔油 | 生抽 |
金龍魚油 | 香蔥 |
王致和料酒 |
辣味蒸生魚的做法
1.生魚洗淨,切花刀,撒上鹽醃片刻。
2.用一圓磐擺好生魚成圓形、放薑絲,香蔥,澆上料酒。
3.上籠隔水蒸10分鍾,邊上是魚油,可根據自己愛好可畱可不畱。
4.蒸好後倒掉魚水,澆上海天蠔油,撒上薑絲。
5.另起鍋加入油,慢火炒老乾媽和紅油豆瓣醬,炒到出紅油。
6.澆在蒸好的生魚上,在淋上生抽。
7.再上籠隔水蒸8分鍾,出鍋澆上熱油即可。
小貼士
生魚屬海魚類,這種做法鮮香,沒腥味。
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