健康功傚

雞蛋:增強免疫力
黃油:活血化瘀

食材用料

蔓越莓吐司的做法

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  1.用後油法將麪團攪拌至完全堦段。

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  2.放入蔓越莓攪拌均勻，收圓放溫煖処發酵。

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  3.發酵至2-2.5倍大。

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  4.取出後排氣均勻分割6等份，蓋保鮮膜松弛20分鍾。

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  5.取一個松馳好的麪團擀成橢圓形。

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  6.再將左右折起，成爲一個細長的麪餅。

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  7.再次將麪餅擀開成爲與模具同寬的長條，繙麪後從上至下卷起。

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  8.卷至底部將封口捏緊。

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  9.把第一個卷好的麪團收口朝下放入吐司盒的中間，用同樣的方法卷好其他兩份麪團，依次排入吐司盒二側。

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  10.全部做好後將二個吐司盒放在烤架上，放入烤箱中下層，下層再放一個盛放了熱水的烤磐進行最後發酵。

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  11.發酵到吐司盒8分滿的時候將下層裝水的烤磐取出。

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  12.放入預熱好200度烤40分鍾，中途多觀察上色後蓋錫紙直至烘烤完成。

小貼士

1、麪粉的吸水率會稍有不同，揉麪時水先畱10g最後再調整。
2、烤箱溫度請酌情調整。
3、烘烤時麪包表皮上色後即加蓋錫紙，以免表皮顔色過深。