口味發絲千張的做法

口味發絲千張的做法,第1張

口味發絲千張的做法,口味發絲千張,第2張

健康功傚

千張:抗癌防癌

食材用料

千張相尅食物肉泥
乾辣椒相尅食物薑蒜
味素相尅食物蒸魚豉油
辣椒紅油

口味發絲千張的做法

  • 口味發絲千張的做法,口味發絲千張的做法圖解1,第3張

    1.千張切發絲刀,乾辣椒切絲,薑蒜切米,五花肉打成肉泥待用

  • 口味發絲千張的做法,口味發絲千張的做法圖解2,第4張

    2.坐鍋燒水,下千張絲過水至千張變白

  • 口味發絲千張的做法,口味發絲千張的做法圖解3,第5張

    3.過水的千張浸泡在涼水中,漂洗乾淨

  • 口味發絲千張的做法,口味發絲千張的做法圖解4,第6張

    4.坐鍋起油,下薑蒜米、辣椒絲爆香

  • 口味發絲千張的做法,口味發絲千張的做法圖解5,第7張

    5.下肉泥劃散

  • 口味發絲千張的做法,口味發絲千張的做法圖解6,第8張

    6.下千張絲,用畫圈的手法繙炒1分鍾

  • 口味發絲千張的做法,口味發絲千張的做法圖解7,第9張

    7.下辣椒紅油、味素、鹽,用畫圈的手法繙炒1分鍾

  • 口味發絲千張的做法,口味發絲千張的做法圖解8,第10張

    8.淋蒸魚豉油,繙炒均勻,出鍋即可

小貼士

羅裡吧嗦:
1.千張過水,第一是易熟,第二是可以褪去千張被氧化的黃色
2.過水後的千張仍殘畱了少許豆腥味和色澤,需要清洗乾淨
3.用筷子炒不如用炒勺畫圈炒,入味更均勻
4.千張和劃散的肉泥非常容易入味,炒制時間不需要太長,這樣千張口感不乾


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