健康功傚

鱈魚:護肝、增強免疫力
花椒:止瀉

食材用料

家常燉鱈魚的做法

• 

  1.鱈魚去除內髒，魚腹中的黑膜撕乾淨。用清水反複洗淨魚身。瀝乾水份備用。

• 

  2.鱈魚切成大塊，放入白葡萄酒和少許鹽醃制十五分鍾。（如果沒有白葡萄酒可以用料酒代替）

• 

  3.醃制好的鱈魚塊均勻的沾上一層玉米澱粉。（用澱粉魚肉在烹制的過程中不容易碎）

• 

  4.平底鍋中放適量植物油，油熱後，轉小火，放入鱈魚塊。

• 

  5.煎制的過程中不要繙動魚塊，一麪煎的金黃後繙麪繼續煎。繙麪的同時把薑片、蔥段、蒜末、花椒粒也放入一起煎出香味。魚塊兩麪都煎好後加入清水（水沒過魚塊中間就可以了），倒入老抽，加蓋小火燉十五分鍾。

• 

  6.出鍋前五分鍾加鹽和雞精調味，即可。