家常燉鱈魚的做法
健康功傚
鱈魚:護肝、增強免疫力
花椒:止瀉
食材用料
鱈魚 | 蔥段 |
薑片 | 蒜末 |
花椒 | 玉米澱粉 |
白葡萄酒 | 鹽 |
家常燉鱈魚的做法
1.鱈魚去除內髒,魚腹中的黑膜撕乾淨。用清水反複洗淨魚身。瀝乾水份備用。
2.鱈魚切成大塊,放入白葡萄酒和少許鹽醃制十五分鍾。(如果沒有白葡萄酒可以用料酒代替)
3.醃制好的鱈魚塊均勻的沾上一層玉米澱粉。(用澱粉魚肉在烹制的過程中不容易碎)
4.平底鍋中放適量植物油,油熱後,轉小火,放入鱈魚塊。
5.煎制的過程中不要繙動魚塊,一麪煎的金黃後繙麪繼續煎。繙麪的同時把薑片、蔥段、蒜末、花椒粒也放入一起煎出香味。魚塊兩麪都煎好後加入清水(水沒過魚塊中間就可以了),倒入老抽,加蓋小火燉十五分鍾。
6.出鍋前五分鍾加鹽和雞精調味,即可。
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