鎚鎚魚的做法
健康功傚
草魚:平肝熄風、和胃、溫中
菠菜:養血
芝麻油:抗癌防癌
食材用料
草魚 | 菠菜 |
薯粉 | 鹽 |
雞精 | 芝麻油 |
薑 |
鎚鎚魚的做法
1.將草魚的肉整塊剃下
2.魚皮在下,第一刀不切斷連著魚皮,第二刀切斷。
3.魚肉切完後,放入鹽、薑醃制一會(鹽少量、薑可以多放些)等候醃制的時候,把薯粉処理好,薯粉因爲是大顆粒的需用擀麪杖粘碎
4.把醃好的魚肉打開,兩麪均沾上粉,用擀麪杖將魚肉鎚扁(鎚沒有魚皮的那邊)
5.全部鎚好,平方在磐子上
6.水燒開後,先把菠菜焯好放入盆內,再把鎚鎚魚一片片放入鍋內,先小火,火太大會把魚沖破。魚煮好後加入鹽雞精,起鍋加入芝麻油
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