健康功傚

花椒:止瀉
白糖:活血化瘀
紅糖:健脾

食材用料

糖醋排骨的做法

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  1.排骨用流水沖洗，沖洗至肉質發白。

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  2.鍋中燒開水放入排骨焯燙再次洗淨備用。

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  3.電壓鍋中加入適量的清水放入蔥薑，大料，香葉和白酒。

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  4.在把焯燙過的排骨放入。

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  5.加蓋煮上10分鍾。

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  6.煮過的排骨取出調料。

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  7.炒鍋油燒熱放入花椒炸香。

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  8.再放入紅糖和白糖炒糖色。

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  9.再放入排骨繙炒。

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  10.炒至排骨上色。

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  11.在加入香醋。

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  12.加入醬油。

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  13.再加入一碗煮排骨的湯。

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  14.大火燒至

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  15.湯汁快乾加入鹽調味。

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  16.大火收至湯汁濃稠淋入香油即好。

小貼士

排骨先煮至半熟再糖醋，即去掉一些油膩又能使肉更易入味，而且還節省燒制的時間。
炒糖色要用小火，加點紅糖排骨上色的更漂亮。
糖醋排骨的時候用大火燒制，直到湯汁收乾。