admin糖醋排骨的做法
健康功傚
排骨:養血
醋:解毒
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 排骨 | 糖 |
| 醋 | 蔥 |
| 薑 | 蒜 |
| 八角 | 花椒 |
| 鹽 | 料酒 |
| 醬油 | 冰糖 |
| 芝麻 |
糖醋排骨的做法
1.排骨切小塊，冷水下鍋，水開後撇去浮沫，加入蔥薑蒜，八角，花椒，加少許鹽，幾滴醋，轉小火燉1小時左右
2.撈出排骨，瀝乾水分
3.盛出一小碗排骨湯備用
4.鍋中熱油，加適量糖炒出糖色
5.放入排骨，炒至上色後加入料酒，醬油，醋
6.加入排骨湯，轉小火悶20分鍾左右，然後開大火收汁
7.收汁過程中加入少許冰糖，汁收乾後沿鍋邊再倒入少許醋
8.出鍋，撒上白芝麻
9.配上之前做好的鼕瓜排骨湯，一份排骨兩道菜
小貼士
排骨也可以選擇先過油炸制，口感會更香脆
收汁過程中加少許冰糖可以讓排骨更好的上色
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