健康功傚

排骨:養血
料酒:活血化瘀

食材用料

糖醋排骨的做法

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  1.排骨下入沸水中焯燙，

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  2.將血沫煮出後撈出鍋。

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  3.將料酒1tbsp、香醋2tbsp、細砂糖3tbsp、生抽4tbsp調成糖醋汁。

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  4.熱鍋熱油，下排骨、大蒜和生薑煸炒。

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  5.倒入調好的糖醋汁，再加適量清水使之沒過排骨。蓋上鍋蓋小火燜煮1小時後大火收汁即可。

小貼士

因爲個人鹹淡口味偏好不同，所以糖醋汁最好事先按比例調好裝在小碗中。可以在燒排骨時先倒入一部分糖醋汁，排骨燒好出鍋前再根據鹹淡倒入賸下的糖醋汁。這樣不僅能保持糖醋汁的完美比例，還可以調整鹹淡。