健康功傚

花生:養胃

食材用料

老醋花生米的做法

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  1.花生米放入籃中涼水沖冼一下，放邊上。

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  2.鍋內倒油，油不用太多（因爲花生米在炒的過程中不吸油），涼油放入花生米（這時的花生米外麪還是溼的，也沒關系）。小火炒，炒到有一兩個殼爆開了，就加快炒的動作，真到花生米有香味，殼破的花生米看起來有點變色了（整個過程約5分鍾）。

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  3.關火，撒一點高酒精度的白酒，炒幾下出鍋，涼後會非常酥脆涼後密封保存。

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  4.香菜和大蒜切好，香醋和鮮味生抽約4：1的樣子調好。

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  5.在碟子中放入涼了的花生米，加香菜大蒜泡椒，倒入調料，立刻食用。（現做現喫，喫前倒調料，不然花生米在醋中泡久了會不脆哦。）