泡椒鳳爪的做法
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健康功傚
花椒:止瀉
八角:理氣、止痛、溫陽
桂皮:散瘀消腫
食材用料
雞爪 | 泡椒 |
花椒 | 八角 |
桂皮 | 香葉 |
薑片 | 蒜 |
蔥結 | 白醋 |
鹽 | 白糖 |
料酒 |
泡椒鳳爪的做法
1.1、將鳳爪用水多次沖洗去血水,瀝乾水分。
2.2、準備好相應材料
3.3、冷水入鍋,加入花椒、八角、桂皮、香葉、薑片、蒜片、蔥結、料酒、雞爪,少量鹽,中火13分鍾。4、出鍋,用涼水把雞爪的油脂沖洗掉,多沖洗幾遍,這樣泡完後喫起來清脆爽口。5、將洗好的雞爪切去指甲,切兩刀,切的斜麪越大越好,比較容易浸泡入味兒。
4.6、調醃制的汁:加入適量白醋、白糖、泡椒、鹽、涼開水、花椒、八角、香葉、薑片、蒜片,均勻倒入醃制雞爪。
5.7、容器密封後入冰箱冷藏,24小時後即可食用。
小貼士
1、雞爪中火煮不能超過13分鍾,否則外觀會不好看,過於熟透。
2、可以根據個人口味調制喜歡的湯汁。
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