紅燒排骨的做法
健康功傚
八角:理氣、止痛、溫陽
桂皮:散瘀消腫
白糖:活血化瘀
食材用料
肋排 | 土豆 |
衚蘿蔔 | 大蔥 |
薑 | 水 |
八角 | 桂皮 |
白糖 | 生粉 |
鹽 | 料酒 |
雞粉 | 醬油 |
紅燒排骨的做法
1.將肋排洗淨,放入碗中,加入兩匙料酒,少量生粉,一些雞粉,攪拌均勻,醃制15分鍾。
2.切蔥花,生薑待用,衚蘿蔔切片,土豆切塊,水澱粉待用,一碗開水。
3.15分鍾後,鍋裡放油,放入蔥、生薑,鍋冒菸時,放入排骨,爆炒,等排骨的油都爆出來時,那麽放入八角、桂皮,爆出香味,這時趕快加白糖、醬油上色,等全都變紅以後,倒入沸水高出排骨半厘米的位置,大火燒開,然後改中小火燉30分鍾。中途不時看看,用鏟子撥一撥,等還有一些湯汁時(差不多最後10分鍾)放鹽、雞粉、土豆、衚蘿蔔。最後放水澱粉大火收汁。
小貼士
最後可撒上蔥花
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