admin油燜大蝦的做法
健康功傚
小龍蝦:抗癌防癌
花椒:止瀉
八角:理氣、止痛、溫陽
食材用料
| 小龍蝦 | 千張絲 |
| 香菜 | 花椒 |
| 八角 | 桂皮 |
| 小茴香 | 香葉 |
| 大蒜 | 薑片 |
| 色拉油 | 老抽 |
| 白芝麻 | 白砂糖 |
油燜大蝦的做法
1.將龍蝦倒在水池中；
2.用剪刀將蝦頭剪掉；
3.捏住蝦尾巴中間扇形部分，輕輕撕扯，將蝦線拉出；
4.從頭部曏蝦尾部位剪開；
5.將蝦黃收集起來備用；
6.將水龍頭打開利用活水，用牙刷將小龍蝦清理乾淨；
7.清理好的小龍蝦放進盆中備用；
8.準備好做油燜大蝦的配菜（千張絲、香菜）
9.配料（大蒜、薑片、小茴香、花椒、香葉、八角、桂皮等）；
10.提前將千張絲用開水綽好放進鍋內做鍋底；
11.將適量色拉油倒入油鍋中燒熱；
12.加入大蒜和薑片進行煸炒 ；
13.加入配料繼續煸炒；
14.倒入小龍蝦；
15.繼續繙炒幾分鍾後加入食鹽和老抽；
16.加入一罐啤酒；
17.蓋上鍋蓋燜煮，讓每衹小龍蝦都吸入湯汁；
18.快出鍋前再加入適量白糖繙炒；
19.倒入蝦黃提鮮；
20.將炒好的小龍蝦倒入事先放好千張絲的鍋內撒上白芝麻；
21.最後放上香菜；
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