健康功傚

醬油:活血化瘀

食材用料

熗辣藕丁的做法

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  1.準備好所有的食材。

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  2.蓮藕去皮切丁用清水浸泡。

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  3.香乾火腿切丁，青紅椒切丁。

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  4.炒鍋倒入橄欖油爆香蔥薑。

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  5.倒入辣椒醬爆出辣椒醬的香味。

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  6.倒入蓮藕繙炒。

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  7.淋入少許冷水繼續繙炒片刻。

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  8.加入糖，再加入鹽繼續繙炒。

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  9.然後加入香乾和火腿。

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  10.加入醬油繙炒均勻。

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  11.再放入青紅椒繼續繙炒。

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  12.淋入香醋。

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  13.加雞精。

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  14.淋入香油繙炒均勻關火。

小貼士

蓮藕用清水浸泡，可在水中加點白醋防止蓮藕變色。

我用的是湖南辣椒醬，也可用剁椒來做。

最後淋入一些香醋，即可提味也能使蓮藕更脆口。