健康功傚

青椒:活血化瘀
紅椒:開胃、消食
醬油:活血化瘀

食材用料

熗辣藕丁的做法

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  1.準備好所有的食材。

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  2.蓮藕去皮切丁用清水浸泡，可在水中加點白醋防止蓮藕變黑。

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  3.香乾，火腿，青紅椒全部切丁。

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  4.炒鍋燒熱倒入橄欖油。

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  5.爆香蔥薑。

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  6.加入湖南辣椒醬炒出香味。

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  7.倒入蓮藕繙炒。

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  8.淋入少許清水繙炒片刻。

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  9.加入鹽，糖炒均勻。

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  10.加入香乾和火腿繙炒。

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  11.加入醬油。

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  12.再加入青紅椒繙炒均勻。

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  13.淋入少許香醋。

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  14.淋入香油。

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  15.加少許雞精繙炒均勻關火。

小貼士

此道菜我用橄欖油來炒至。
橄欖油顔色黃中透綠，聞著有股誘人的清香味，入鍋後一種蔬果香味貫穿炒菜的全過程，它不會破壞蔬菜的顔色，也沒有任何油膩感，使菜肴口感更豐富、滋味更美妙。
蓮藕加少許白醋浸泡，可使蓮藕不易發黑。
最後淋入少許香醋，可提陞菜品的口感，成菜更有滋味。