健康功傚

豆腐:解毒
牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
花椒:止瀉

食材用料

麻婆豆腐的做法

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  1.豆腐切小塊，坐水至開,然後放豆腐焯水，焯的時候放點鹽和醬油,去除豆腐的豆腥味

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  2.蔥薑蒜切末,牛肉切成小粒,豆瓣剁細,辣椒麪備用.

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  3.把花椒放乾淨鉄鍋裡慢慢煸制,乾煸,不放油，煸到棕紅色出鍋

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  4.炒好的花椒擣碎

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  5.溫油煸牛肉餡至吐油酥香，然後放入郫縣豆瓣和辣椒麪繼續煸炒

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  6.然後放蔥薑蒜末炒香

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  7.放料酒和醬油,少許鹽,放一點糖,加適量水燒開

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  8.放入焯好的豆腐,燒三分鍾開始收湯

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  9.放水澱粉勾芡,然後撒上擣好的花椒麪和青蒜苗即可