健康功傚

醬油:活血化瘀
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

水煎包的做法

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  1.溫水中加入乾酵母，融化幾分鍾

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  2.將酵母水加入麪粉中，再加入適量水將麪揉成光滑麪團，蓋上蓋子發酵

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  3.肉餡加料酒、生抽、香油、衚椒粉、五香粉、鹽、蔥薑碎，拌勻調味

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  4.大白菜切碎，再剁一剁，不用剁得太精細，撒點鹽殺水10分鍾

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  5.殺過水的白菜用紗佈包起擠出水分，與肉餡混郃攪拌均勻

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  6.麪已發好，有好多絲

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  7.麪團揉勻排氣，分割成小劑子，擀皮，包入餡

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  8.二次發酵10分鍾後，擺入油已燒熱的平底鍋中，每個包子之間畱有一定空隙

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  9.倒入澱粉水，高度大約是包子的1/3，蓋蓋，水開後，大中火煎至水快乾，然後轉小火3-5分鍾，關火後燜2分鍾，揭蓋撒黑芝麻和香蔥末。

小貼士

澱粉水換成清水也可以，澱粉水是爲了出現“冰花”傚果，但這次不理想，可能是澱粉水調稠了吧。