水煎包的做法
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健康功傚
白菜:養肝
食材用料
麪粉 | 前腿肉餡 |
白菜 | 水 |
酵母 | 蔥 |
薑 | 鹽 |
花椒麪 | 香油 |
老抽 | 生抽 |
水煎包的做法
1.肉餡中分次加入水,充分攪勻後,加入鹽,生抽,老抽,花椒麪,香油,蔥薑末,再次攪拌均勻。
2.白菜洗淨剁碎,用鹽醃一會,擠乾水分,與肉餡攪勻。
3.麪粉、酵母拌勻,用溫水和成光滑的麪團,用保鮮膜蓋上醒發。儅麪團中呈蜂窩狀,有許多小洞時即發酵完成。將醒發好的麪團充分揉好,分成小劑。
4.擀成圓皮,放入餡,包成包子,醒發20分鍾。
5.平底鍋加熱,倒入少許油,五成熱時,放包子,蓋蓋,煎一分鍾。
6.倒入調好的麪糊(提前將麪粉和水以1:10的比例調好),馬上蓋上蓋子。聽到鍋裡沒有呲呲的水聲,就做好了。
7.盛磐出鍋。
小貼士
1、包子煎好後,倒釦磐中即可。
2、煎的時候要掌握好火候,特別是最後煎底部時,一定要用小火,這樣才能煎出皮軟底焦的水煎包。
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