【辣子手撕雞的做法步驟圖，辣子手撕雞怎麽做好喫】子瑜媽媽

 子瑜媽媽

用料  

嫩雞	1衹
蔥薑	若乾
黃酒	5-10ML
油潑辣子	50尅
米醋	20尅
生抽	20尅
香菜	10尅
大蒜抹	20尅
辣椒麪	50尅
花椒麪	20尅
白芝麻	20尅
五香粉	15尅
白砂糖	15尅
鹽	2尅
菜油	200尅

辣子手撕雞的做法  

1. 將香菜切末,蒜頭切末,放在一小碗中,加入米醋、生抽、油潑辣子，用筷子攪拌均勻即可淋在準備好的手撕雞上

2. 將菜場買來的雞請洗乾淨，肚子裡塞上蔥結和薑片，將料酒倒在自己自己手上，然後將它抹遍雞的外身

3. 將雞放在一大碗中，入蒸鍋蒸半個小時左右，或者可用高壓鍋,上氣後再壓5分鍾即可

4. 將蒸熟的雞從鍋中取出，待晾涼後，帶上一次性手套，將雞肉撕下擺放在磐中，淋上提前準備好的辣子汁，再撒上些乾果，如花生之類，可再點綴點香菜葉子之類

小貼士

1、雞最好選擇嫩雞:蒸時間最好長點,可以將雞肉蒸酥爛;
2、大蒜香菜可按自己口味放,堅果類沒有可不放。