健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
黃酒:散瘀消腫
香菜:活血化瘀

食材用料

辣子手撕雞的做法

• 1.油潑辣子制作

• 2.辣子汁的制作:將香菜切末,蒜頭切末,放在一小碗中,加入米醋、生抽、油潑辣子，用筷子攪拌均勻即可淋在準備好的手撕雞上；

• 3.手撕雞的制作:將菜場買來的雞請洗乾淨，肚子裡塞上蔥結和薑片，將料酒倒在自己自己手上，然後將它塗遍雞的外身；

• 4.將雞放在一大碗中，入蒸鍋蒸半個小時左右，或者可用高壓鍋,上氣後再壓5分鍾即可；

• 5.將蒸熟的雞從鍋中取出，待晾涼後，帶上一次性手套，將雞肉撕下擺放在磐中，淋上提前準備好的辣子汁，再撒上些乾果，如花生之類，可再點綴點香菜葉子之類。

小貼士

1 雞最好選擇嫩雞:蒸時間最好長點,可以將雞肉蒸酥爛;

2 大蒜香菜可按自己口味放,堅果類沒有可不放;