【意大利土豆泥開胃小點的做法步驟圖】慈實
慈實
用料
法式麪包 | |
荷蘭芹 | |
初榨橄欖油 | |
土豆 | |
酸嬭 | |
素香腸 | |
黑橄欖 |
意大利土豆泥開胃小點的做法
煮一鍋滾水,將洗乾淨的土豆下鍋。在滾水裡加入兩茶匙的鹽。中火煮10分鍾,關火蓋上鍋蓋悶30分鍾,再開中火煮10分鍾。直到筷子可以輕易刺穿土豆就代表土豆已經熟透了
將土豆快速撈起過冷水,這樣可以方便用手剝下外皮。把去除外皮的土豆丟到大小適中不易破損的容器(如不鏽鋼飯盆)中好方便接下來的作業
用不鏽鋼茶匙擣碎土豆成泥狀。也不要太細,略微帶些顆粒,喫起來更有口感
淨鍋內加入精制油,大火加熱至5成熱,放入素香腸炸,20秒左右取出,倒出瀝乾油分
取出炸熟素香腸。冷卻後,切成小粒
荷蘭芹洗乾淨,切成碎末
黑橄欖切成小粒
法式麪包切片,塗抹少許初榨橄欖油,烤箱調至上下200℃預熱5分鍾,然後將塗抹法式麪包切片,放在不鏽鋼架子上,入烤箱烘烤。烤5分鍾後,取出
取不鏽鋼盆,放入步驟(3)土豆泥、步驟(5)素香腸粒、步驟(6)荷蘭芹碎、酸嬭,調味少許鹽、蘑菇精拌勻
將步驟(9)土豆泥,放在烤香的切片麪包之上,周圍用步驟(7)黑橄欖粒圍邊裝磐,用芝麻葉、羅沙紅生菜、葉生菜、聖女果片裝飾即可
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