素三鮮的做法
健康功傚
香菇:健脾
黃花菜:祛風止痛、散瘀消腫、生肌
茭白:除煩
食材用料
香菇 | 黑木耳 |
黃花菜 | 麪筋 |
茭白 | 李錦記紅燒汁 |
李錦記財神蠔油 | 生粉 |
素三鮮的做法
1.香菇、黑木耳、黃花菜分別用冷水泡發。香菇發好後,根據大小用斜刀片成二塊或三塊。(香菇切斜刀更方便入味。)
2.茭白二根,切成菱形片。(切菱形片是爲了美觀,隨便切成薄片也可以)
3.黃花菜泡發,期間多換幾次水,浸泡的水基本沒有黃色時,取出剪去根部,捏乾水份。黑木耳剪去根部,撕成小朵。
4.油麪筋準備好,每個事先用手捏碎。(這次很巧,買了小麪筋,不用每個捏成幾塊了)
5.坐鍋熱油,放香菇、茭白、黃花菜。
6.炒至茭白軟放麪筋,用鏟子壓一下麪筋,繼續炒。
7.放黑木耳繙炒,倒入紅燒汁,炒均勻,放小碗裡半碗水,大火燒開轉小火,蓋一下鍋蓋。
8.取一小碗,倒入少許生粉、李錦記財神蠔油和冷水,攪拌均勻。
9.3分鍾後轉大火,倒入勾芡的水,繙炒均勻,關火出鍋。
小貼士
蘑菇味甘、性涼,歸胃、大腸經;有益神開胃,化痰理氣,補脾益氣之功傚;主治精神不振、食欲大減、痰核凝聚、上嘔下瀉、尿濁不禁等症。
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