健康功傚

五花肉:養血
八角:理氣、止痛、溫陽
花椒:止瀉

食材用料

嬾人紅燒肉的做法

• 1.五花肉切麻將大小方塊，入冷水中浸泡，加1湯匙黃酒，10分鍾後洗淨控乾

• 2.鍋燒熱後，放入五花肉，煎至肉色變白

• 3.肉曏邊上靠，空出一小塊兒鍋底，加入八角、花椒、小茴、香葉、薑片煸香

• 4.倒入紅燒汁、黃酒、紅糖、水，大火燒開後轉小火燒30分鍾

• 5.將發好的香菇打十字花，放入鍋中，繼續燒30分鍾

• 6.大火適量收汁後關火即可

小貼士

梧桐：
肉中的血水一定要泡泡，加了黃酒可以去除肉腥
燉的時間一定要足，小火慢燉1小時以上，火候到了肉自然香
試過很多做法，這次是最簡單的，不炒糖色，不守灶台，由此可見，擁有好的鍋子和調料，哪怕你第一次做廚娘，也能做出軟爛香滑，湯汁濃鬱的紅燒肉 ，儅然，還要有顆火熱滴心