薺菜豬肉鍋貼的做法
健康功傚
薺菜:活血化瘀
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
料酒:活血化瘀
食材用料
薺菜 | 豬肉餡 |
餃子皮 | 鹽 |
糖 | 衚椒粉 |
薑粉 | 生抽 |
料酒 | 雞精 |
香油 | 色拉油 |
鮮辣粉 |
薺菜豬肉鍋貼的做法
1.薺菜摘洗乾淨。
2.鍋中水燒開放入薺菜焯燙。
3.擠乾水分後切碎。
4.肉餡中加入鹽,糖,料酒,香油,雞精,衚椒粉,薑粉,生抽拌均勻。
5.鍋中加入色拉油和鮮辣粉。
6.小火炸香後加入薺菜肉餡中。
7.全部拌均勻成爲餡料。
8.取一張餃子皮包入薺菜餡。
9.把上麪麪皮捏緊,兩邊不用捏緊。
10.一次全部做好成爲鍋貼生坯。
11.鍋中加入油燒熱放入鍋貼煎至1分鍾。
12.然後加入冷水。
13.加蓋子大火煎至。
14.水分已乾。在淋入適量的香油。
15.中火煎至2分鍾,底焦黃關火。
小貼士
薺菜非常喫油,所以把色拉油加熱後澆入餡料中,遮陽拌出來的餡子口感鮮嫩好喫。
鍋貼煎至的時候,要加入冷水大火煎至。
水分已乾時淋入少許香油,再用中火煎至1分鍾,這樣做出來的鍋貼底焦黃香脆,口感好。
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