健康功傚

薺菜:活血化瘀
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
料酒:活血化瘀

食材用料

薺菜豬肉鍋貼的做法

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  1.薺菜摘洗乾淨。

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  2.鍋中水燒開放入薺菜焯燙。

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  3.擠乾水分後切碎。

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  4.肉餡中加入鹽，糖，料酒，香油，雞精，衚椒粉，薑粉，生抽拌均勻。

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  5.鍋中加入色拉油和鮮辣粉。

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  6.小火炸香後加入薺菜肉餡中。

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  7.全部拌均勻成爲餡料。

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  8.取一張餃子皮包入薺菜餡。

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  9.把上麪麪皮捏緊，兩邊不用捏緊。

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  10.一次全部做好成爲鍋貼生坯。

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  11.鍋中加入油燒熱放入鍋貼煎至1分鍾。

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  12.然後加入冷水。

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  13.加蓋子大火煎至。

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  14.水分已乾。在淋入適量的香油。

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  15.中火煎至2分鍾，底焦黃關火。

小貼士

薺菜非常喫油，所以把色拉油加熱後澆入餡料中，遮陽拌出來的餡子口感鮮嫩好喫。
鍋貼煎至的時候，要加入冷水大火煎至。
水分已乾時淋入少許香油，再用中火煎至1分鍾，這樣做出來的鍋貼底焦黃香脆，口感好。