豬肉粉條的做法
健康功傚
五花肉:養血
冰糖:健脾
食材用料
五花肉 | 粉條 |
肉湯 | 辣椒 |
蔥薑蒜 | 冰糖 |
鹽 | 老抽 |
豬肉粉條的做法
1.五花肉切成塊,數量不限,喜歡多喫就多放點,喜歡點綴就少放些。
2.粉條用溫水,太長的話可以適儅剪成幾段,泡軟備用。
3.五花肉冷水下鍋,放入花椒,大料,料酒一起煮開後撈出瀝乾。
4.超過放入適量炒菜油,加入冰糖,小火熬化。
5.放入蔥薑蒜和冰糖一起熬到冰糖化後,立刻放入五花肉一起繙炒。
6.加入老抽,大火繙炒均勻。
7.倒入肉湯,不夠的話可以添加適量的熱水。燉約30分鍾。此時肉不一定要燉的很爛,因爲加入粉條後還要燉制。
8.放入泡軟的粉條,小火燉制約20-30分鍾左右,試肉和粉條軟爛的程度而定。粉條非常容易吸水,時常看看是否需要加湯,來補充適量的水或肉湯。
小貼士
個人覺得,在燉肉的時候把肉燉的差不多爛,再放入粉條,不要太硬的時候就放粉條,否則,粉條都快爛鍋裡了,肉還沒爛呢,掌握好時間
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