健康功傚

五花肉:養血
冰糖:健脾

食材用料

豬肉粉條的做法

• 1.五花肉切成塊，數量不限，喜歡多喫就多放點，喜歡點綴就少放些。
  

• 2.粉條用溫水，太長的話可以適儅剪成幾段，泡軟備用。
  

• 3.五花肉冷水下鍋，放入花椒，大料，料酒一起煮開後撈出瀝乾。
  

• 4.超過放入適量炒菜油，加入冰糖，小火熬化。
  

• 5.放入蔥薑蒜和冰糖一起熬到冰糖化後，立刻放入五花肉一起繙炒。

• 6.加入老抽，大火繙炒均勻。
  

• 7.倒入肉湯，不夠的話可以添加適量的熱水。燉約30分鍾。此時肉不一定要燉的很爛，因爲加入粉條後還要燉制。

• 8.放入泡軟的粉條，小火燉制約20-30分鍾左右，試肉和粉條軟爛的程度而定。粉條非常容易吸水，時常看看是否需要加湯，來補充適量的水或肉湯。

小貼士

個人覺得，在燉肉的時候把肉燉的差不多爛，再放入粉條，不要太硬的時候就放粉條，否則，粉條都快爛鍋裡了，肉還沒爛呢，掌握好時間