健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

紅燒牛筋的做法

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  1.牛筋買廻後洗淨剁大塊，加水，薑片燉熬3-4小時（中途撇去少量浮末）。撈起瀝乾。涼透切小塊。
  

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  2.賸下的牛筋湯是美味滋補的高湯。
  

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  3.油鍋燒熱，入薑片，蒜瓣，乾辣椒爆香。倒入牛筋塊繙炒均勻。
  

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  4.加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒勻上色。加適量清水，適量鹽燉煮一會兒，收乾汁即可。
  

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  5.牛筋湯入冰箱會凝結成凍。

小貼士

沒有加料酒，沒什麽腥氣。燉煮時産生的浮末很少，牛筋確實是非常乾淨的食材。