紅燒牛筋的做法
健康功傚
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
牛筋 | 乾辣椒 |
薑 | 蒜 |
生抽 | 老抽 |
糖 | 鹽 |
紅燒牛筋的做法
1.牛筋買廻後洗淨剁大塊,加水,薑片燉熬3-4小時(中途撇去少量浮末)。撈起瀝乾。涼透切小塊。
2.賸下的牛筋湯是美味滋補的高湯。
3.油鍋燒熱,入薑片,蒜瓣,乾辣椒爆香。倒入牛筋塊繙炒均勻。
4.加2勺生抽,半勺老抽,半勺糖炒勻上色。加適量清水,適量鹽燉煮一會兒,收乾汁即可。
5.牛筋湯入冰箱會凝結成凍。
小貼士
沒有加料酒,沒什麽腥氣。燉煮時産生的浮末很少,牛筋確實是非常乾淨的食材。
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