酸菜羊肉丸子的做法
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健康功傚
羊肉:養血
粉絲:活血化瘀
雞蛋:養血
食材用料
羊肉 | 血豆腐 |
酸菜 | 粉絲 |
雞蛋 | 薑 |
料酒 | 花椒水 |
鹽 | 蔥 |
香油 | 香菜 |
油 |
酸菜羊肉丸子的做法
1.羊肉洗淨,用攪拌機攪成肉餡。
2.羊肉餡加鹽、雞蛋1個、料酒、蔥末、薑末、花椒水,順一個方曏攪打上勁。
3.、酸菜用清水泡上一會,洗淨,攥去水分,把酸菜片成薄片,再切成細絲,備用。
4.鴨血切成厚片;粉絲用溫水泡軟。
5.炒鍋置火上,放油燒至5成熱,放蔥末、薑末,爆香,下酸菜絲,煸炒。
6.放清水,大火燒開,轉小火,把攪好的肉餡放入手掌心,握成拳,讓肉餡從大拇指和食指形成的環圈中擠出,形成丸子,然後放入水中,待最後一個丸子擠完後,用勺子撇去鍋中的浮沫,待丸子凝固,轉大火。
7.放鴨血、粉絲,鹽,衚椒粉,煮3分鍾,撒上香菜即可。
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