健康功傚

羊肉:養血
粉絲:活血化瘀
雞蛋:養血

食材用料

酸菜羊肉丸子的做法

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  1.羊肉洗淨，用攪拌機攪成肉餡。
  
  

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  2.羊肉餡加鹽、雞蛋1個、料酒、蔥末、薑末、花椒水，順一個方曏攪打上勁。
  

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  3.、酸菜用清水泡上一會，洗淨，攥去水分，把酸菜片成薄片，再切成細絲，備用。
  
  

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  4.鴨血切成厚片；粉絲用溫水泡軟。
  
  

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  5.炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放蔥末、薑末，爆香，下酸菜絲，煸炒。
  

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  6.放清水，大火燒開，轉小火，把攪好的肉餡放入手掌心，握成拳，讓肉餡從大拇指和食指形成的環圈中擠出，形成丸子，然後放入水中，待最後一個丸子擠完後，用勺子撇去鍋中的浮沫，待丸子凝固，轉大火。
  
  

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  7.放鴨血、粉絲，鹽，衚椒粉，煮3分鍾，撒上香菜即可。