admin肉皮凍的做法
健康功傚
豬皮:除煩
料酒:活血化瘀、活血化瘀
醋:解毒、解毒
食材用料
| 豬皮 | 燉肉包 |
| 蔥段薑片 | 老抽 |
| 腐乳湯 | 料酒 |
| 辣椒油 | 醋 |
| 鹽 | 味精 |
| 蒜末燉肉包 | 腐乳湯 |
| 料酒 | 辣椒油 |
| 醋 | 鹽 |
| 味精 | 蒜末 |
肉皮凍的做法
1.豬皮刮去豬毛,沖洗乾淨
2.鍋內放水,放入豬皮,蔥段薑片,加少許料酒
3.水開後撇去浮沫,煮至豬皮用筷子能輕輕的紥透,撈出放盆中晾涼
4.刮去豬皮背麪多餘的肥肉,然後切塊
5.鍋內重新放水,加一點點老抽(衹加一點點就可以,我這個一不小心加多了,做好的肉皮凍顔色太深了)
6.加一個燉肉包,適量鹽
7.放少許腐乳湯.燉至鍋內的湯汁變得濃稠,關火
8.將燉好的豬皮連湯倒入保鮮盒中,晾涼以後放冰箱冷藏至凝固
9.小碗內放辣椒油,蒜末,醋,少許味精攪拌均勻成料汁
10.凝固好的肉皮凍倒出來,切小塊,最後澆料汁即可
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