健康功傚

黃豆芽:潤膚
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
花椒:止瀉

食材用料

肉皮凍的做法

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  1.準備好的三種主料。

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  2.肉皮涼水下鍋，水開後煮至肉皮變透明撈出。

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  3.等肉皮稍涼，用刀把肉皮上的油脂剔下來。

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  4.再把肉皮上豬毛用鑷子拔掉。

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  5.豬皮切小方丁，蔥切段，薑拍一下，準備好料盒（花椒，八角，香葉，桂皮）。

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  6.把豬皮丁，蔥，薑，還有料盒，白酒，鹽，再加入適量的熱水，一起放高壓鍋中。

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  7.燻乾切成丁備用。

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  8.高壓鍋燉完後，倒入炒菜鍋中，再把燻乾丁，黃豆芽一起放入，揀出大蔥不要，開中火。

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  9.水開後，用勺子撇去上麪的沫子和油脂。

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  10.湯收到差不多和食材1:1的比例就可以了。

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  11.挑出薑塊和料盒，倒在保鮮盒中晾涼，放在冰箱裡存放一宿，第二天就可以切片，蘸點喜歡的調料開喫了，非常的爽口筋道。

小貼士

1.高壓鍋中壓完揀出蔥段，是因爲蔥已經軟了，再煮就會爛在鍋裡渾湯了。
2.最後湯汁要和食材1:1的比例，太稀了就不成凍兒了。