石鍋拌飯的做法
健康功傚
蕨菜:活血化瘀
香菇:健脾
衚蘿蔔:健脾
食材用料
蕨菜 | 香菇 |
衚蘿蔔 | 西葫蘆(白意大利瓜) |
菠菜 | 牛絞肉(碎牛肉) |
黃豆芽 |
石鍋拌飯的做法
1.黃豆芽洗淨到沒有豆皮爲止,加一點鹽、水煮到熟。
2.煮好後控乾、稍涼,加入蒜末、鹽、香油,抓勻備用。
3.菠菜洗淨、控乾
4.菠菜放入滾水1分鍾左右,撈出、沖涼水、擠乾水分、切兩刀,然後加蒜末、鹽、醬油、香油,抓勻備用。
5.白意大利瓜,我不太確定是不是西葫蘆哈。反正就是這個東西,切稍微粗的絲
6.差不多這樣吧,可以再粗點,不能再細了。撒點鹽,稍微抓勻。待用
7.蕨菜是蕨菜乾提前一夜泡好的,又用高壓鍋稍壓爛後撈出,擠乾水分。之後切幾刀,成段,備用
8.提前泡好的香菇,切絲,備用
9.熱鍋,將準備好的西葫蘆(白意大利瓜)放進去炒1分鍾左右,盛出,備用。
10.鍋裡放一點油,放蕨菜炒,加醬油、糖,炒1、2分鍾,加香油,繙炒勻,盛出備用。
11.放一點油,放入香菇炒,加醬油、糖,炒1、2分鍾,加香油,炒勻,盛出備用。
12.一點油,放入牛絞肉、蒜末炒,加醬油、糖、現磨黑衚椒炒勻,加點香油,炒勻盛出備用。
13.如果使用一般碗,可以直接盛飯。如果使用韓國石鍋,就要在鍋裡刷一層香油,再盛飯,飯上鋪好剛才準備的配菜。再將石鍋放在爐子上加熱,讓米飯外層有一點點焦。
14.熱石鍋的同時,用鍋煎一個太陽蛋。不要太熟,sunnysideup的程度,蛋黃還是稀的。擺在頂耑,配石鍋拌飯的辣醬拌勻即可。
小貼士
石鍋拌飯最主要的就是黃豆芽和蕨菜,幾乎是一定要有的。其餘的菜可以隨心所欲地多樣化,蘿蔔、黃瓜、茄子、南瓜、卷心菜等,都可以用。
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