醉酒椒麻口水雞翅的做法
健康功傚
料酒:活血化瘀
白糖:活血化瘀
桂皮:散瘀消腫
食材用料
雞翅中 | 泡椒 |
乾辣椒 | 辣椒碎 |
蒜米 | 薑米 |
白芝麻 | 白酒 |
料酒 | 生抽 |
老抽 | 鹽 |
白糖 | 大料 |
桂皮 | 麻椒 |
花椒 | 茴香 |
丁香 | 香葉 |
醉酒椒麻口水雞翅的做法
1.雞翅洗淨,在雞翅正反麪劃2刀。飛水後,鍋中倒入清水,薑片,蔥段,大料,料酒,鹽,下入雞翅煮約20分鍾至熟。
2.把乾料準備好,其中有:大料,桂皮,麻椒,花椒,茴香,丁香,香葉。
3.鍋中倒入適量的油,小火下入乾料,慢慢煎出香味。
4.取一耐熱的碗,放入辣椒碎,乾辣椒,薑米,蒜米,白芝麻。
5.把油鍋中的乾香料撈出,油溫燒熱約9成,分次倒入乾辣椒的碗中攪拌均勻。
6.取一密封的保鮮盒,倒入生抽,老抽,鹽,糖,白醋(一點點),料酒,白酒,麻椒。
7.再倒入榨好的熟辣椒油,放入少許泡椒,調好汁。
8.把煮熟的雞翅放入密封的保鮮盒,蓋好蓋子冰箱冷藏一碗晚
9.中途取出繙麪,在密封保存。
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