清爽鮮蔬的做法
健康功傚
西蘭花:補腎填精
荷蘭豆:利水
紅蘿蔔:活血化瘀
食材用料
蓮藕 | 西蘭花 |
乾木耳約 | 荷蘭豆 |
紅蘿蔔 | 蒜 |
油 | 鹽 |
糖 | 醋 |
檸檬汁 |
清爽鮮蔬的做法
1.備好材料,乾木耳提前泡發
2.蓮藕切片,清水中加入少許檸檬汁(沒有檸檬汁可用白醋代替)浸泡十分鍾撈出,紅蘿蔔切片,西蘭花切小朵,荷蘭豆摘邊,蒜切片,全部材料備好
3.鍋中水燒開,放入少許油、鹽、糖(讓食材入底味),同時放入藕片,西蘭花,紅蘿蔔片
4.相差不到十秒,放入荷蘭豆,再放入木耳,待水再次燒開,即可撈出所有食材備用
5.熱鍋,入油,放入蒜片爆香
6.所有材料一起入鍋,繙炒片刻,調入少許鹽,糖再次繙炒均勻
7.滴入幾滴醋,繙炒片刻待醋差不多揮發即可裝磐享用。
小貼士
1 藕片用檸檬水浸泡過可以防止氧化變黑
2 焯水時間不能長,食材一斷生立即撈出,可以保持蔬菜的鮮嫩以及亮麗顔色,重要的是保護維生素,不讓維生素在過份焯煮過程中流失
3 出鍋錢滴入少許醋,有利於保護維生素,還能保持食材一色鮮亮,喫不出酸味來的,千萬別放多,如果把持不了,請提前先把醋滴入小勺子備好再倒入鍋中。
0條評論