健康功傚

茭白:除煩
春筍:消痰
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

素三丁麪的做法

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  1.筍切大塊，然後入鍋中焯水。焯水後切成小粒。茭白與香乾分別洗乾淨切成小粒。薑洗淨切末、蔥切成蔥花備用。

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  2.鍋中倒油，燒至七成熱時下薑末爆香。把筍粒、茭白粒和香乾料倒入炒至發乾。

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  3.收乾時，加入黃豆醬炒勻，臨起鍋前加入蔥花。再將麪條下開水煮熟撈出，碼上剛弄好的素三丁醬攪拌即可。