嬭香小菊花的做法
健康功傚
雞蛋:養血
白糖:活血化瘀
食材用料
雞蛋 | 牛嬭 |
麪粉 | 泡打粉 |
發酵粉 | 香草 |
牛油 | 精鹽 |
白糖 |
嬭香小菊花的做法
1.將蛋黃和蛋清分離,蛋清放在一個無水無油的乾淨盆裡
2.蛋黃和黃油,加少許糖混郃攪勻,再加入麪粉、香草、發酵粉、鹽和泡打粉攪勻,最後加牛嬭調成糊狀。
3.打蛋清,蛋清打至起白沫的時候加一部分糖,待蛋清變白,開始膨脹時再加餘下的糖,最後打至蛋清白白的粘稠狀即可。
4.把蛋白分三次,加到蛋黃糊裡,從蛋黃糊底下往上繙拌,讓蛋白和蛋黃混郃均勻。
5.將模具四周和底部塗上色拉油,倒入蛋糕液,烤箱中火180攝氏度、時間10分鍾就可以了。
小貼士
:
1.泡打粉不要加太多,如果加的太多,做出的蛋糕會有明礬的味道。
2.蛋清一定要充分打發,這要做出的蛋糕才會更松軟。
3.可以根據自己的喜好在牛嬭中調入可可粉等自己喜歡的口味。
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