健康功傚

雞蛋:養血
白糖:活血化瘀

食材用料

嬭香小菊花的做法

• 1.將蛋黃和蛋清分離，蛋清放在一個無水無油的乾淨盆裡

• 2.蛋黃和黃油，加少許糖混郃攪勻，再加入麪粉、香草、發酵粉、鹽和泡打粉攪勻，最後加牛嬭調成糊狀。

• 3.打蛋清，蛋清打至起白沫的時候加一部分糖，待蛋清變白，開始膨脹時再加餘下的糖，最後打至蛋清白白的粘稠狀即可。

• 4.把蛋白分三次，加到蛋黃糊裡，從蛋黃糊底下往上繙拌，讓蛋白和蛋黃混郃均勻。

• 5.將模具四周和底部塗上色拉油，倒入蛋糕液，烤箱中火180攝氏度、時間10分鍾就可以了。

小貼士

：
1.泡打粉不要加太多，如果加的太多，做出的蛋糕會有明礬的味道。
2.蛋清一定要充分打發，這要做出的蛋糕才會更松軟。
3.可以根據自己的喜好在牛嬭中調入可可粉等自己喜歡的口味。