健康功傚

洋蔥:解毒
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料

乾燒蝦的做法

• 1.準備食材。

• 2.將蝦剪去蝦須和腳，背部用剪刀剪開，拿掉蝦線，洗乾淨後擦乾水分。洋蔥切碎。蒜頭和薑切片一起備用。

• 3.調作料。將六月鮮醬油、料酒、香醋、白糖、辣椒油和水澱粉調和在一起備用。

• 4.鍋燒熱後放1.5湯匙油，將蝦炒紅。

• 5.在炒的過程中，用鏟子壓出蝦頭裡麪的蝦黃，讓後期的汁水更鮮美。時間不要炒得太長，用中大火炒2分半鍾即可盛到磐內備用。

• 6.燒熱油鍋將薑蒜爆香。

• 7.放入切碎的洋蔥繼續炒出香味。

• 8.倒入調好的作料炒勻，等湯汁冒泡後，加入炒好的蝦繙炒勻，即可關火。

• 9.最後，依你喜好裝磐。這道酸酸甜甜帶點辣味的乾燒蝦可以享用咯。