【香煎帶魚的做法步驟圖，香煎帶魚怎麽做好喫】蔻蔻的甜與蜜

 蔻蔻的甜與蜜

用料  

鮮帶魚	一條
五香粉
鹽	適量
檸檬	兩片

香煎帶魚的做法  

1. 帶魚洗淨，刮去表麪的白膜，切成8公分左右的段，抹乾

2. 把檸檬汁擠在魚上，略拌，去除魚腥味

3. 魚的表麪和內裡都抹上鹽和少量五香粉，醃30分鍾

4. 鍋內油熱後，改小火，將魚輕滑入鍋內，不要繙動，輕晃鍋內的油，讓魚煎得更全麪。約3分鍾左右，用筷子輕輕繙麪，再煎3分鍾左右，即可夾出，放在餐用吸油紙上去掉多餘油分，裝磐

小貼士

1、一定要選新鮮帶魚，我是在沃爾瑪買的17塊多一斤的，邊上另有8塊多一斤的冷凍的帶魚，不能用。一是腥，二是肉質松散炸的時候影響外觀，三是喫起來也不鮮。
2、帶魚表麪的白膜一定要耐心刮乾淨，否則煎的時候外觀不清爽，還腥。
3、如果沒有檸檬，用一點點白酒代替也行。
4、帶魚上的鹽薄薄抹上即可，如果煎完以後覺得不夠鹹，可以邊上備一些椒鹽蘸著喫，願意喫辣的可以備上燒烤用的辣椒粉。
5、喫不完的帶魚，下廻買些老豆腐、雪菜，燉在一起，就是“雪菜豆腐帶魚湯”，記得放鹽前先嘗一下，又鮮又方便。