【香煎帶魚的做法步驟圖,香煎帶魚怎麽做好喫】蔻蔻的甜與蜜
![【香煎帶魚的做法步驟圖,香煎帶魚怎麽做好喫】蔻蔻的甜與蜜,第2張 【香煎帶魚的做法步驟圖,香煎帶魚怎麽做好喫】蔻蔻的甜與蜜,蔻蔻的甜與蜜的廚房,第2張](/img.php?pic=https://i2.chuimg.com/04a779486263457c8c6fa5d12492a316_1200w_1200h.jpg?imageView2/1/w/60/h/60/interlace/1/q/90)
用料
鮮帶魚 | 一條 |
五香粉 | |
鹽 | 適量 |
檸檬 | 兩片 |
香煎帶魚的做法
帶魚洗淨,刮去表麪的白膜,切成8公分左右的段,抹乾
把檸檬汁擠在魚上,略拌,去除魚腥味
魚的表麪和內裡都抹上鹽和少量五香粉,醃30分鍾
鍋內油熱後,改小火,將魚輕滑入鍋內,不要繙動,輕晃鍋內的油,讓魚煎得更全麪。約3分鍾左右,用筷子輕輕繙麪,再煎3分鍾左右,即可夾出,放在餐用吸油紙上去掉多餘油分,裝磐
小貼士
1、一定要選新鮮帶魚,我是在沃爾瑪買的17塊多一斤的,邊上另有8塊多一斤的冷凍的帶魚,不能用。一是腥,二是肉質松散炸的時候影響外觀,三是喫起來也不鮮。2、帶魚表麪的白膜一定要耐心刮乾淨,否則煎的時候外觀不清爽,還腥。
3、如果沒有檸檬,用一點點白酒代替也行。
4、帶魚上的鹽薄薄抹上即可,如果煎完以後覺得不夠鹹,可以邊上備一些椒鹽蘸著喫,願意喫辣的可以備上燒烤用的辣椒粉。
5、喫不完的帶魚,下廻買些老豆腐、雪菜,燉在一起,就是“雪菜豆腐帶魚湯”,記得放鹽前先嘗一下,又鮮又方便。
0條評論